素炒豆角的做法

更新于:2013-12-19 21:20:23

素炒豆角的做法

主料: 豆角 500克
辅料: 大蒜5瓣 花椒一小把 青椒 红椒适量
调料: 盐一勺 生抽两勺 清水小半碗 一点味精

素炒豆角的做法:

1、豆角洗净,掐掉两头,撕去老茎,撇成小段。

2、锅里倒入油,5成热时放入花椒粒和一半蒜片,小火慢慢煸炒出香味。

3、倒入豆角。

4、转大火,翻炒。

5、调入一勺盐。

6、两勺生抽。

7、炒匀。

8、兑入小半碗清水,略淹住豆角的1/3。

9、转中小火,盖上锅盖焖制8——10分钟。

10、利用这个时间,青红椒切粒。

11、当锅子中的汤汁基本快收干时(中途用锅铲翻一次),放入青红椒粒。

12、将剩下的一半蒜片放入,快速翻炒,这个时候豆角已完全熟而且入味了,一点味精,翻匀,起锅。

素炒豆角家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、炒豆角前,先用开水将豆角过水汆上几分钟,7、8成熟,再下锅炒,可以保持碧绿的颜色,不象我这个炒出来会颜色发黄。但个人比较喜欢生豆角直接下锅炒,然后加入各种调味料后,添水小火焖,通过焖制让豆角渐渐入味,味道更好。

2、炒豆角油稍微多一点才好吃,干煸的话,全靠油将豆角“

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