主料： 青笋一根 鸡脯肉一块
小米辣少许
辅料： 鸡蛋清 干
淀粉 调料： 食用油 盐 鸡精
青笋滑鸡片的做法：
1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。
2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。
3、准备腌制鸡脯肉。
4、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。
5、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。
6、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。
7、快速滑炒。
8、当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。
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