黄金猪肉蛋卷的做法
更新于:2014-01-19 22:32:09
主料: 鸡蛋 5只 猪绞肉 适量
辅料:
调料: 盐 /5汤匙 油 2汤匙 生粉 1汤匙
辅料:
调料: 盐 /5汤匙 油 2汤匙 生粉 1汤匙
黄金猪肉蛋卷的做法:
1、往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶;鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉,搅打均匀成蛋液。
2、烧热干锅,倒入1汤匙油,用厨房纸抹一遍锅底,吸干余油,先倒入一半蛋液兜锅摊平,做成圆形的蛋皮。
3、轻轻铲起蛋皮,放入碟中摊开;再重复做法3的步骤,将剩余的蛋液摊成蛋皮,置入碟中摊开。
4、将适量猪绞肉分别舀入两张蛋皮中间,用汤匙摊平后轻压紧实。
5、从蛋皮的一头向中部卷起,卷至蛋皮尾部后压紧,做成圆柱形的猪肉蛋卷,再用锡纸包紧压实。
6、烧开锅内的水,放入锡纸包好的猪肉蛋卷,加盖以大火隔水清蒸25分钟。
7、取出猪肉蛋卷摊凉,拆去锡纸后,用刀斜切成块,排放至碟中即成。
黄金猪肉蛋卷特色:
鲜香可口,营养丰富
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