炸咯吱的做法
更新于:2014-02-12 12:58:05
主料: 绿豆面 适量 中筋面粉 适量
辅料: 肉馅 适量 鸡蛋 适量 面糊 适量 温水 适量
辅料: 肉馅 适量 鸡蛋 适量 面糊 适量 温水 适量
炸咯吱的做法:
2、鸡蛋磕入混合后的面粉中
3、加入一些清水稀释
4、搅拌成流动性的面糊
5、平底锅中热油,挖入一勺面糊
6、转动锅边,摊成面饼
7、待一面凝固后翻面再烙
8、烙好后盛出
9、将面皮从中间切开,一边抹上肉馅
10、卷起后另一边抹上面糊封口
11、全部卷起置于盘中
12、锅中热油,六成热时放入咯吱炸制
13、待一面定性后,翻面再炸
14、也可切成菱形块炸制
15、炸好后控油捞出,整的切成菱形块
16、热油再复炸一次
17、控油盛盘
炸咯吱特色:
清脆可口
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