香辣干锅虾的做法

主料： 活虾450 克 芹菜 50克 麻辣花生70 克
辅料： 大葱一棵切片 姜片20克 蒜头3瓣拍破 干辣椒50克
调料： 花椒 15克 生抽15ml 料酒15ml 糖3克 盐 3克 火锅料90克

香辣干锅虾的做法：

1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

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