主料： 猪里脊肉 300克 鸡蛋清 1个 腐乳 25克
辅料： 葱碎 适量
淀粉 适量
调料： 料酒 10克 糖 10克 香油 适量
腐乳爆肉的做法：
1、把里脊肉切成片。
2、肉片放在碗里，加鸡蛋清抓拌均匀。
3、把葱切碎备用。
4、取一碗加入腐乳碾碎后加入糖 料酒 淀粉 水搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，下入肉片煸炒至肉片变色盛出沥油。
6、锅中留底油，爆香葱碎。
7、倒入腐乳汁烧开。
8、汤汁粘稠后加入过油的肉片。
9、快速翻炒均匀，淋入香油即可。
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