1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；
2、香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
3、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；
4、鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
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