家常猪皮冻的做法
更新于：2014-02-22 15:09:01
辅料： 姜 2大片 八角 1个 小葱 1根
调料： 盐 适量 味精 适量 生抽 适量 鲜贝露 适量
家常猪皮冻的做法：
1、猪皮冲洗干净放到锅中煮5分钟左右
2、煮好的肉皮用刀把肉皮背后的油刮干净。
3、肉片刮干净后切成细丝备用。
4、切好的肉片丝用水冲洗几遍，去掉多余的油脂，电饭锅(煲)加清水2400ml，油脂去干净了，水会很清，如果还有漂浮的油脂，还要多洗几遍。
5、把电饭锅的内胆放到电饭锅里，放入1整个八角、2片姜、1根葱(葱划了几刀切小段用葱叶绑上，方便葱味更浓郁)
6、盖上锅盖，煮1个小时左右即可，这时打开锅盖汤汁变成奶白色、用勺子舀下会变得粘稠，放入适量盐和味精。
7、放入适量生抽和鲜贝露煮2分钟。
8、把葱姜、八角取出，倒入干净的容器中晾凉。
9、晾凉后放入冰箱冷藏。
家常猪皮冻特色：
鲜香可口，营养丰富
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