宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法：

2、葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用。

3、将鸡脯肉切成小丁。

4、加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量。

5、料酒两勺。

6、干淀粉5克。

7、用手反复抓匀，入味15分钟。

8、炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁。

9、滑散。

10、待鸡丁变色铲出，控油备用。

11、留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味，捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒。

12、中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来。

13、倒入鸡丁同炒。

14、倒入调好的宫保汁。（看着倒，我这个没倒完）

15、略炒，待调味汁变浓稠。

16、出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火！装盘。

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