美味大盘鸡的做法
更新于：2014-02-27 11:53:34
辅料： 花椒 干辣椒 葱少许 姜片 八角 香叶 青椒 红尖椒
调料： 冰糖 豆瓣酱 郫县豆瓣酱 美味鲜酱油 番茄酱 啤酒
美味大盘鸡的做法：
1，起锅下2勺油，油热放入花椒爆出香味，捞出花椒留下油。
2，下冰糖，小火熬煮，到有焦糖色出现，注意火别大，用铲子搅拌让糖受热均匀。
3，迅速下鸡肉，翻炒约5分钟，到鸡肉都是金黄色。
4，加豆瓣酱，辣酱，番茄酱翻炒，加入干辣椒段，八角，和之前捞出的部分花椒一起炒，
5，下酱油继续炒均匀。
6，倒入一罐啤酒。煮沸后可以加适当热水，让汤汁可以没过鸡肉，加入姜片，香叶等调料。
再煮开后小火加盖炖约10-15分钟。
7，鸡肉软了，加入土豆块，炖煮10-15分钟。
8，调味，如果汤汁偏多就略收下，再加入青椒片红椒段翻炒就可以出锅。
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