碧绿千层糕的做法

碧绿千层糕的做法：

　　(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。

　　(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。

　　(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。

　　(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

　　(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。

　　小诀窍:

　　(1)千层糕晾凉后，方可切块。

　　(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。

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