主料： 排骨 500g 豆豉 50粒
辅料： 生姜 3片 葱 2根
调料： 酒 1调羹 盐 /5调羹
酱油 2调羹 老抽 /4调羹
淀粉 1调羹
花生油 一碗底
豉汁排骨的做法：
1、排骨剁小块洗净晾干。
2、晾干的排骨加入调料1用手抓匀。
3、生姜切丝后和豆豉洒于排骨上，腌15分钟。有空的话可腌够30分钟。
4、腌制15分钟后，锅内放入水烧开，将排骨放入上锅盖大火蒸6分钟后给排骨转个身再蒸4分钟，关火取出。
5、洒上葱花，花生油热烧至十成热淋于排骨上。
豉汁排骨特色：
咸香下饭
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