浓香木耳羊肉煲的做法
更新于：2014-05-26 16:42:08
辅料： 腐竹 木耳 板栗
调料： 葱 黄酒 老抽 糖 盐
浓香木耳羊肉煲的做法：
１、羊腿肉一块，洗净备用。
２、将羊肉切成３厘米见方的块状。
３、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。
４、干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。
５、锅热后加入食用油，放入葱花爆香。
６、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒。
７、炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味。
８、再倒入适量老抽。
９、放入黑木耳，继续大火翻炒均匀。
１０、待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面。
１１、水开后盖上锅盖，转小火焖制３５分钟左右。
１２、焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀。
１３、翻炒好的木耳羊肉，如下图。
１４、取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制５分钟左右即可。
１５、淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可。
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