奶酪肘子的做法

更新于:2014-05-26 16:41:50

奶酪肘子的做法

主料: 肘子 一个
辅料: 香叶 八角 花椒 葱 姜片 山楂片
调料: 料酒 盐

奶酪肘子的做法:

奶酪肘子的做法图文步骤

1、肘子上的毛去除去干净,然后放在清水中浸泡2小时以上,去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上,目的是去除猪肉的腥气。

奶酪肘子的做法图文步骤

2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了,这样做出来的肘子肉才会味浓,不散,好吃。

3、用把肘子焯一下水,清洗干净,然后放入冷水锅中,加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片,盖上盖子,大火烧开后大约半个小时,转小火,加上两勺盐,小火焖煮,大约3小时即可取出肘子。

4、把肘子上的棉线解开,肘子的骨头一抖就脱落开了,放凉后切片,粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

奶酪肘子特色:

奶香浓郁

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