宫保藕丁的做法

更新于:2014-06-11 18:08:42

宫保藕丁的做法

主料:花生 油 葱姜 大蒜
辅料:辣椒 辣椒粉 花椒 生抽
调料: 醋 糖 料酒 盐

宫保藕丁的做法:

  花生米放一盘子里,倒一点油翻一下,让每颗花生米都沾上油

  放微波炉里,中大火(我用的是80那档)2分钟,拿出来翻几下,让其受热均匀

  再放入微波炉里中大火一分钟拿出来,晾凉即可,和油锅版的没区别,皮一秃噜就下来了,很酥脆

  藕去皮后切成小丁,入开水锅焯熟,迅速过凉备用

  辣椒切段,葱姜切碎,大蒜剁碎备用

  锅里放一勺油,将辣椒段和花椒放进去炸香,下葱姜和大蒜末煸香

  锅里加入半小勺辣椒粉,放入处理好的藕丁翻炒

  宫保汁:一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒,少许鸡粉

  将调好的宫保汁倒入锅里,翻炒均匀后,加一滴香油即可出锅

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