香菜丸子豆腐汤的做法

更新于：2015-01-10 12:51:01

香菜丸子豆腐汤的做法

主料： 香菜丸子豆腐
辅料： 冬菇皮蛋碎
调料： 香菜叶子适量的盐鸡精油麻油胡椒粉生粉姜蒜粒

香菜丸子豆腐汤的做法：

香菜丸子豆腐汤是一道清凉营养的汤。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。下面就让为你带来香菜丸子豆腐汤的制作方法：

1、香菜分开两半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用一部分把叶子摘下，剁碎备用。

2、皮蛋切碎，豆腐切粒备用。

3、冬菇分开两半，热水煮软后一半切粒，一半切丝姜蒜切碎备用。

4、免治猪肉加入鸡蛋，冬菇粒，香菜叶子，适量的盐，鸡精，油，麻油，胡椒粉，生粉混合顺着一个方向搅拌至起胶备用；搅拌好后腌半个小时左右。

5、少许油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇丝翻炒片刻后加水大火煮开后，熄火稍微放凉。

6、用勺子挖出适量肉馅稍微搓成圆形放入锅内（汤不要太热，最好温温状态）。

7、加入皮蛋碎，大火煮开丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均匀。

8、加入适量的盐，和鸡精调味，即可熄火；加入香菜和撒麻油翻炒均匀即可。

9、汤煮开后降到温的状态，这样丸子下锅后刚好表面稍微烫熟了点，封住肉汁，再开大火煮熟，这样汤会呈奶白色而且味道浓郁的。

加白糖、白醋、香油拌匀可以少加一点儿鸡精提鲜下面就让为你带来香菜丸子豆腐汤的制作方法：

1、香菜分开两半，一半刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻备用一部分把叶子摘下，剁碎备用。