葱椒鸡的做法

葱椒鸡的做法：

1、准备好原料。

2、勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。

3、重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。

4、放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却

5、准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

6、锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。

7、加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。

8、捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。

9、倒入花椒爆香。

10、用一小碗放：蚝油、盐(可多些)、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

11、倒入锅中煮沸。

12、最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。

13、取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。

葱椒鸡特色：

葱香浓郁，鸡肉鲜嫩

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