荷包加吉鱼的做法

更新于:2015-03-09 16:44:31

荷包加吉鱼的做法

主料: 加吉鱼 肉馅 香菇
辅料: 葱姜 辣椒 蒜 老抽
调料: 生抽 料酒 盐 香油

荷包加吉鱼的做法:

  荷包加吉鱼一听名字就想像是什么?其实,荷包加吉鱼是一种新出的菜,现在受很多人所追捧,想理解荷包加吉鱼的做法看看下文。

  1、猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀,腌制10分钟

  2、蒜切片,部分葱姜切末,剩余葱姜切丝,香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里,香菇也放入,搅拌均匀

荷包加吉鱼的做法图文步骤

  3、加吉鱼刮去鱼鳞,开膛括肚,去掉内脏,清洗干净,然后撒入一勺盐腌制半小时

  4、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中,然后用针线缝上,恢复鱼身的完整

  5、锅里放适量油,油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香,将鱼放入锅中,两面煎一下,加入半锅开水,加入一勺白酒,加入适量老抽上色,撒入姜丝,盖上锅盖,小火焖烧30分钟

荷包加吉鱼的做法图文步骤

  6、然后加入葱花,接着闷烧10分钟,直到锅中汤汁收紧,即可关火

荷包加吉鱼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  1、肉馅要提前腌制,然后加入葱姜,加入香菇可以使肉馅的特色:更丰富

  2、鱼收拾干净后,用盐提前腌制,这样烧鱼的时候不需再加盐了,鱼肉更入味

  3、缝合鱼肚的时候,针脚可以密实些,原则是不漏肉馅、不散开

  4、烧鱼的时候要用开水炖煮,热胀冷缩不解释,加入白酒起提鲜的作用

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