红烧鱼头豆腐的做法
更新于:2015-03-14 16:44:57
主料: 胖头鱼 老豆腐
辅料: 黄椒 葱 姜 蒜
调料: 黄酒 鸡精
辅料: 黄椒 葱 姜 蒜
调料: 黄酒 鸡精
红烧鱼头豆腐的做法:
1、鱼头,老豆腐。
2、鱼头洗净剁块。
3、坐锅热油,下姜片,爆香,下鱼头煎熟,加盐一勺,让鱼头入味。
4、翻面煎至两面焦黄。
5、豆腐切小块,放入锅中同煎一会,同时加盐,豆腐容易入味。
6、倒两大勺生抽,一勺料酒,加水没过食材,大火煮开,转小火慢煮。
7、待汤汁快收干时,加鸡精,最后撒上葱花即可。
红烧鱼头豆腐特色:
咸鲜可口,鱼肉鲜嫩
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