卤水豆腐的做法

卤水豆腐的做法：

1，干黄豆夏天泡水5小时左右。

2，按1：6的豆水比例打成豆浆，过滤。

3，去掉豆浆表面的泡沫，充分煮开。

4，放凉到85度左右，表面会结一层豆皮，取出。

5，卤水以每分钟约40滴的速度滴入豆浆中，同时慢速搅拌。

6，点过卤的豆浆呈絮状，加盖保温约20分钟。

7，模子里铺纱布，将豆浆倒入模子中。

8，纱布包好，控去豆浆中的多余水份。

9，加盖，用重物压实，定型20分钟左右既成。

卤水豆腐家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1，豆浆要认真过滤，混有豆渣会影响豆腐细嫩的程度。

2，点卤的过程要保温，最好用厚实的锅放在电滋炉上，利用余热就行。

3，卤水有毒性，一定一定要妥善存放！！

《卤水豆腐的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/8229/