麻辣水煮肉的做法
更新于：2015-04-18 13:52:15
辅料： 蘑菇 8两 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量
调料： 盐 适量 料酒 适量 胡椒 适量 淀粉 适量
麻辣水煮肉的做法：
1、主要原料图
2、干辣椒花椒备好待用
3、葱姜蒜切好备用
4、将猪肉切成薄片
5、把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
6、把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
7、炸出香味后捞出剁细
8、将洗净的莴笋尖切成段
9、锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
10、将焯过水的菜放进一个大盆中备好
11、油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
12、把葱姜蒜也放进一起煸炒
13、将汤加进去
14、汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了
15、将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆
16、在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
17、锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
麻辣水煮肉特色：
麻辣咸香
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