家庭版红烧肉的做法

主料： 猪带皮五花肉
辅料： 葱姜蒜
调料： 八角 桂皮 小茴香 花椒 绍酒 盐 酱豆腐汤 酱油 冰糖 干辣椒

家庭版红烧肉的做法：

1、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

3、葱切段，姜切片，香料备好

4、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

5、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

6、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9、适情况加入烧滚的开水

10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

11、放入盐、冰糖调味

12、转中大火开盖收汁即可

家庭版红烧肉家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1、做红烧肉最好买五花肉，这样炖出来特色：层次分明，

2、买回来的肉务必清洗刮皮，吃起来卫生

3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出，这样吃的时候会很干净

4、肉焯透后一定拿热水清洗一下，这样做出来的红烧肉会很透亮干净

5、我做红烧肉更愿意加点酱豆腐汤，这样做出的肉更香，颜色红亮

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