笋烧肉的做法

笋烧肉的做法：

1、鲜笋去皮，洗净切片。

2、锅中水烧沸，将笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水。

3、取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。

4、将五花肉切成肉块，葱切成段、姜切片待用。

5、锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。

6、将砂锅底部铺入笋衣，码上笋片、肉块、葱姜。

7、调入3勺老抽、3勺酱油、料酒2勺。

8、倒入足量热水，没过五花肉即可。

9、砂锅移至火上大火烧开，撇去浮沫。

10、转小火盖上盖子慢炖1.5小时。

11、开盖，转大火收汁即可。

笋烧肉特色：

咸香下饭

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