麻糬的做法

麻糬的做法：

　　1 将材料1倒入容器内搅拌均匀呈煳状面糰，放入蒸笼内蒸熟后，放在钢盆内备用。

　　2 将材料2中的麦芽糖、清水和细砂糖拌匀，煮至沸腾后，倒入打至膨胀的蛋白，搅拌至呈白色。

　　3 将作法1与2的完成品一起搅拌均匀成面糰备用。

　　4 太白粉以150℃烤3分钟后备用。将作法3完成的面糰放在桌面，将面糰切割成适当大小，手沾烤过的熟太白粉，将切割后的面糰用手压平整型。

　　5 在压平的面糰内包入红豆馅，并收口，再沾裹熟太白粉即可。

麻糬特色：

甜脆

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