花菇炖鸡汤的做法

花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名。花菇肉厚、细嫩、鲜美，有爽口感。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受人们的欢迎。花菇炖鸡汤较其它菇类炖汤更鲜美，肉的味道也别具特色。

花菇炖鸡汤的材料:鸡一只、花菇十朵、姜片、葱段、料酒、盐。

花菇炖鸡汤的做法:

1、鸡清洗处理干净。花菇用温水泡发。

2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。放入姜片和葱段。

3、倒入少许料酒。倒入泡花菇的水。

4、放入泡发好的花菇。大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

小贴士：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

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