酱羊腿的做法

酱羊腿的材料:羊腿1只

调料：干黄酱、甜面酱、姜、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

酱羊腿的做法:

1、羊腿洗净

2、干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中

3、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开

4、然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右

小贴士：

1、羊腿最好不要焯水，焯水后肉发紧，就不易入味了

2、酱料：用干黄酱和甜面酱加清水搅成稀粥状，用筛过一遍，排除酱渣。

3、锅中的汤千成别扔掉啊，用漏勺把锅里汤中的调料捞出扔掉，剩下的就是老汤了，等老汤凉透还没结冻冻时，把它倒在食品袋中放入冰箱冷冻，下次再用。

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