榨菜胡萝卜黄瓜丁的做法

秋冬气候干燥，需要大量补充水分和维生素，因此入味的菜肴是最直接的手段。以胡萝卜、青豆以及玉米搭配既色彩绚烂，又营养丰富，加之最后添上爽脆的榨菜，可谓别有一翻风味。

材料：榨菜100克、鲜玉米粒150克、胡萝卜150克、青豆150克、黄瓜1根、大蒜2粒、生姜1小块、盐适量、高汤适量、鸡粉1茶匙、芝麻香油半汤匙、食用油适量

脆爽可口的榨菜胡萝卜黄瓜丁的做法:

1、将黄瓜段中间掏空，再做成桶状，用牙签固定住备用。

2、将榨菜切成丁，大蒜和生姜切成末。

3、把胡萝卜切成丁。

4、炒锅内放适量食用油，油热后将生姜大蒜末放入炒香。

5、加入胡萝卜丁和玉米粒、青豆翻炒均匀。

6、加入适量盐调好味，倒入没住食材一半份量的高汤或开水翻炒均匀。

7、待锅内汁水收干时加入榨菜丁、鸡粉炒匀。

8、起锅前淋入芝麻油，关火装入黄瓜桶和盘中即可。

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