酱烧鸡腿的做法

做鸡腿已经是很平常的肉菜，而且做法也多样，每一种做法都有其不同的味道。对于嗜肉族来说这道酱烧鸡腿是你们绝对不能错过的。酱烧鸡腿口味独特，不油不腻，还带有天然的果香，做出来的成品香味四溢，刺激你的味蕾，超级下饭。

酱烧鸡腿的材料:鸡腿四个、姜三片。

独家秘制腌料汁：生抽两匙、米醋一匙、白糖半匙、料酒半匙、盐少许、苹果泥一个堆、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺。

酱烧鸡腿的做法:

1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。

2、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。

3、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。一小颗蒜头也擦成蒜泥。

4、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。

5、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。

6、倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。

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