松软土司的做法

从小我就偏爱面食，尤其是土司，那嚼在嘴里松松软软的口感，让人回味无穷。今天做的这个土司，稍微调整了下调料的比例，味道更加美味，赶紧试试吧。

材料：高筋面粉300克、冰水200克、糖25克、盐5克、奶粉12克、酵母4克、猪油15克、黄油15克

松软土司的做法:

1、将除黄油以外的材料放入面包桶内。

2、启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

3、这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的。

4、加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序， 和面程序结束后，面团揉至光滑的状态。

5、再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28度左右。

6、放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大。

7、将发酵好的面团取出，按压排出空气，分割成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、擀成椭圆形。

9、翻面卷起，松弛15分钟。再次擀开，卷起。

10、放入土司模内进行二次发酵。

11-12、烤箱预热约220度，下层上下火烤制约40分钟。

小贴士：

1、如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。

2、擀卷时第一次擀卷1.5到2圈。第二次擀卷2.5到3圈为宜。

《松软土司的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/10779/