清炒黄瓜花的做法

黄瓜花是很好的食材，尝起来口感清脆，略带丝丝的苦味，脆果嫩藤带着小小的黄花，全材炒食、凉拌皆可，很是爽口清火的一味。清炒黄瓜花比较娇嫩，用盐水浸泡冲洗即可，不可揉搓。这道素炒适合快炒出锅，避免长时间翻炒。蒜末可适量添加，出锅前放入蒜末提香提味。

食材：黄瓜花、蒜、糖、盐、食用油。

清炒黄瓜花的做法:

1、将黄瓜花放入盆中用盐水浸泡5分钟，然后冲洗干净备用。炒锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末炒香。然后放入沥干水分的黄瓜花，中火快速翻炒。

2、翻炒均匀后，放入适量盐和糖调味。出锅前倒入蒜末翻炒均匀。待黄瓜花变得翠绿后即可关火盛盘。

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