南乳焖猪蹄的做法

很多人都说吃猪蹄有油腻感，虽然爱不释手，但还是得放下手。今天小编教大家做一款保证油而不腻南乳焖猪蹄。

做好南乳焖猪蹄的关键就在于它的重要调味品——南乳。南乳也叫红腐乳，它入菜可以巧妙地去掉油腻感。由于它是红色的，所以做出来的南乳焖猪蹄越发的红亮，增进食欲，让你停不了嘴。

南乳焖猪蹄的材料:猪蹄1个，姜3片，干红辣椒2个，葱花一小把。

调料：南乳（红腐乳）2块，腐乳汁一大勺，料酒，生抽、老抽、盐、冰糖、淀粉、水各适量。

南乳焖猪蹄的做法:

1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。

2、姜去皮切成片，干红辣椒对半剥开，取一点点淀粉加入一点点水调成淀粉水备用。

3、把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳和南乳汁、生抽，老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。

4、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。

5、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。

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