柚子盐的做法

夏日的夜晚总是那么的热闹，各种小吃摊前排满了人，其中最受欢迎的当数烧烤了。烧烤的味道全在调料上，辣酱、孜然、麻椒、芝麻等都是常见的烧烤调料，口味略浓重。所以今天小编教大家有做一款清香扑鼻的自制调料——柚子盐。

柚子盐的材料:柚子1个，食用盐 60克（调味用），食用盐20克（搓洗柚子皮用），清水适量。

柚子盐的做法:

1、柚子买来后放在清水里冲洗干净，再在表面加20克食用盐，用手反复地搓洗。洗干净的柚子皮放在案板上自然控干水分，或用干净的毛巾擦干，使柚子的表皮尽量没有水分。用厨房刮刀将黄绿色的外皮一条一条地刮下来。黄色外皮与柚子肉之间的白瓤部分也一点都留，只使用最表面的黄色外皮。烤箱烤盘上铺一张烘焙纸，将柚子皮放在上面，入烤箱150度烤20分钟。

2、20分钟后，小心地将烤盘取出，每条柚子皮的周边都会如图所示地微微打卷。将柚子皮翻一个面，放入烤箱，130度继续烘烤20-25分钟。不同烤箱内的实际温度有所不同，所以在烤制的过程中请注意看下柚子皮表面的颜色变化。如果表面已经变成焦黄色，可以关闭烤箱取出烤盘，用手轻轻地掰一下，如果很容易就断了表示已经烤好了。柚子皮烤好后，在烘焙纸上掰成小段，自然放凉后待用。

3、找一个研磨的小钵，将柚子皮的段儿放在里面。用小锄子在钵里将柚子皮研成碎末，这时候柚子皮的芳香味道立刻就出来了。继续在小钵里加入60克食用盐，稍微搅拌几下。搅拌均匀后，柚子盐就做好了。装在密闭的容器里保存即可，和食盐一样，随用随取。

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