砂锅丸子的做法

更新于:2016-02-09 12:33:30砂锅丸子家常菜

砂锅丸子的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

五花肉250克

豆腐100克

黑木耳2朵

胡萝卜半根

小白菜适量

粉丝适量


辅料:

食盐适量

鸡精少许

料酒少许

蚝油1匙

胡椒粉适量

芝麻油2匙

砂锅丸子的做法:

1、准备好原料,木耳泡发剁成末,胡萝卜切碎,豆腐用刀碾成泥。五花肉剁成肉糜

2、放在一个稍大的碗里。放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油

3、徐徐加入清水,边倒边朝一个方向搅拌。将肉糜搅打上劲

4、放上木耳碎。再放上胡萝卜碎

5、加入豆腐泥。放点芝麻油拌匀之后,加入一个鸡蛋清拌匀,丸子馅就做好了

6、小白菜、粉丝洗干净备用。砂锅里倒入面汤

7、将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。烧开后撇去表面的浮沫

8、放入小白菜和粉丝煮软。一锅香喷喷的丸子汤就出锅了

砂锅丸子的做法 jushipu.com

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、做丸子的猪肉肥瘦相间、三分肥七分瘦最好,五花肉适宜做肉丸

2、肉糜最好回家自己剁,干净一些。

3、水要慢慢向肉糜里倒,边倒边用筷子朝一个方向搅打,肉糜和水的比例为1:2.5,这个不是固定的,根据肉糜的肥瘦程度来加。

4、放蛋清会使肉丸更加抱团,不易散掉,还能使肉丸更加鲜嫩可口。

5、丸子要冷水下锅,开水容易散掉、外熟内生。

《砂锅丸子的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/11193/

上一篇:腊鱼粥 下一篇:蜜汁西瓜捞
分享到: 收藏
相关美食评论