营养荤菜 黄花菜炖鸡的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鸡1只

辅料：

干黄花菜50克

食盐1/2小匙

姜4片

料酒1.5大匙

生抽2大勺

老抽2大勺

葱4段

香叶2片

白糖1小匙

胡椒粉1/4小匙

黄花菜炖鸡的做法：

1、干黄花菜温水泡发

2、去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3、净鸡剁成块，洗净

4、放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5、锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6、加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7、转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8、转大火收汁后即可

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