酱爆牛蛙的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛蛙500克

冬笋50克

辅料：

豆瓣酱25克

料酒25克

蒜50克

姜10克

食盐1克

香油5克

白砂糖5克

猪油150克

酱爆牛蛙的做法：

1、将牛蛙洗净后，切成3厘米长的段，放入碗内

2、碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟

3、冬笋、水发香菇分别切成片

4、旺火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油

5、原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味

6、倒入牛蛙块、冬笋片、香菇片、蒜翻炒数下

7、随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒

8、至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席

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