基围虾的做法及营养价值

简介：基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。

季节：4-8月

基围虾的营养成分基围虾的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量101cal 水75.2g 蛋白质18.2g 脂肪1.4g 纤维0g 碳水化合物3.9g 维生素A0mg 维生素B10.02mg 维生素B20.07mg 维生素C0mg 维生素E1.69mg 烟酸2.9mg 纳172mg 钙83mg 铁2mg 胆固醇181mg

补肾壮阳
、通乳抗毒
、养血固精
、化瘀解毒
、益气滋阳
、通络止痛
、开胃化痰。

如何挑选基围虾

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

基围虾的制作技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

基围虾的保存方法

4-5天

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