牛肉辣酱的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉馅1碗

花生仁50克

芝麻20克

核桃50克

杏仁50克

辅料：

花生油适量

鸡粉少许

葱适量

姜适量

香油少许

黄酱1碗

辣酱适量

白糖少许

牛肉辣酱的做法：

1、牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

2、葱姜切末备用

3、准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

4、把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

5、锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

6、加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

7、加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

8、翻炒均匀即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃

2、我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香

3、果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧

4、油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅

5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道

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