萝卜豆腐素馅蒸饺的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉500克

辅料：

豆腐1块

粉丝1把

水3杯

水萝卜800克

食盐10克

葱1根

姜1块

料酒10毫升

蚝油5毫升

香油10毫升

五香粉8克

胡椒粉8克

调和油3勺

萝卜豆腐素馅蒸饺的做法：

1、将开水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌

2、再加适量温水

3、揉成光滑的面团，盖上盖子松弛30分钟

4、豆腐用手抓碎

5、锅内多放一些油烧热

6、将豆腐放进去，煎至金黄色

7、萝卜洗净擦成丝

8、放入开水锅中焯至断生

9、捞出过冷水

10、将萝卜丝沥干水分放入盆中

11、粉丝用温水泡软,切成小段放在萝卜丝上

12、将煎好的豆腐放在粉丝上,放上姜末，葱末

13、加入适量五香粉，胡椒粉，盐

14、倒入适量料酒，酱油,再倒点蚝油

15、加适量玉米油和香油拌匀

16、饧好的面团揪成剂子

17、用手心按扁,擀成圆片

18、在圆片上填上适量馅料，包成饺子形状,包好的饺子哦

19、将饺子排进蒸锅

20、大火蒸15分钟左右,香喷喷的蒸饺来啦

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦。

2、豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈！

3、煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

4、萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去

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