下饭家常菜 豉椒辣炒藕丝的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

藕1段

辅料：

红椒1个

青椒1个

色拉油适量

食盐适量

豆豉适量

白糖少许

豉椒辣炒藕丝的做法：

1、准备材料

2、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈

3、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味

4、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明

5、加入一勺老干妈豆豉酱

6、加一点盐

7、再加一点点白糖

8、保持中大火，翻炒均匀，出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

藕丝的正确切法：把藕竖起来切成片，再切成丝。不要横着切，横着切片再切丝，藕就很碎，成不了丝了。

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