发面千层饼的做法

工　　艺：煎口　　味：原味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉400克

辅料：

酵母3克

花生油适量

食盐适量

发面千层饼的做法：

1、面粉、水和发酵粉放入面包桶启动发酵程序发至2倍大。用面包机发面冷水即可，自己揉面最好30度的温水。

2、发面团排气揉好。

3、取一块擀成薄皮。

4、放适量花生油和盐，不停对折使油和盐均匀。

5、卷起面皮。

6、再一次卷起。

7、按扁尽量成正圆形。

8、擀成饼状。

9、两面金黄即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.面越软，饼就越暄软好吃，但做起容易粘，可把发好的面团放冰箱冷藏一段时间再做就容易多了。

2.喜欢花椒味的可放点花椒粉，但建议原味，盐也少点。

3.剩饼炒着吃或再烤烤依然香。

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