下饭荤菜 红烧肉粉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<60分钟

主料：

粉条1把

辅料：

绿豆1把

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

姜适量

八角适量

老抽适量

大葱适量

白酒适量

水适量

红烧肉粉的做法：

1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感

3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒

4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味

5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮

6、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

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