春季家常菜 鲫鱼汤的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

鲫鱼1条

牛蒡1根

辅料：

鹌鹑蛋6个

干香菇6朵

食盐适量

味精少许

姜适量

细香葱适量

植物油适量

鲫鱼汤的做法：

1、牛蒡清洗后削皮滚刀切小块

2、生姜切片

3、香葱清洗干净

4、香菇提前浸泡

5、热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底

6、香葱也铺在锅底

7、放入鲫鱼，一开始不要翻动

8、小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面

9、加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟

10、加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右

11、加盐和味精调味

12、加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了

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