快手家常菜 浇汁豆腐的做法

工　　艺：煎口　　味：酸咸味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐适量

辅料：

胡萝卜适量

洋葱适量

青椒适量

香菇适量

火腿适量

番茄酱适量

蚝油适量

食盐适量

鸡精适量

黑胡椒适量

浇汁豆腐的做法：

1、豆腐煎两面金黄。

2、香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

3、煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

4、放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。

5、兑水，放盐，黑胡椒煮开。

6、放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。

7、豆腐盛出来。

8、剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香。

9、浇在豆腐上即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。

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