香浓羊肉煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊肉500克

腐竹100克

黑木耳150克

板栗100克

辅料：

葱1根

黄酒2勺

老抽2匙

白糖1勺

食盐2勺

香浓羊肉煲的做法：

1、羊腿肉一块，洗净备用。将羊肉切成３厘米见方的块状

2、倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀

3、干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用

4、锅热后加入食用油，放入葱花爆香

5、羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒

6、炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味。再倒入适量老抽

7、放入黑木耳，继续大火翻炒均匀

8、待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面

9、水开后盖上锅盖，转小火焖制３５分钟左右

10、焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀

11、取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制５分钟左右即可

12、淋一点香油，蒸制好的羊肉煲直接食用即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、羊肉有温补作用，但常吃会上火，宜搭配萝卜、莲子心同用

2、做羊肉的时候，可以放点生姜，去除膻味的同时，姜皮有散火除热，止痛祛风湿的作用

3、焖制好的羊肉也可全部转移到砂锅内，大火加热５分钟，砂锅保温性好，天冷的时候可以慢慢吃

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