三丁鹰嘴豆的做法

工　　艺：焯口　　味：清淡难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

西芹1根

胡萝卜1根

鹰嘴豆300克

辅料：

白糖适量

植物油适量

香油少许

干辣椒适量

花椒适量

食盐适量

红尖椒1个

三丁鹰嘴豆的做法：

鹰嘴豆，外形尖如鹰嘴，味道清甜鲜美，属于高营养豆类，含有丰富的优质球蛋白，18种人体必须的氨基酸，多种营养元素和微量元素，膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强骨有很好的作用，被称为“黄金豆”，搭配胡萝卜、西芹，佐以盐糖、香油、辣椒油下饭佐酒，属于夏季必备小菜~

1、鹰嘴豆适量，冷水泡发

2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮

3、胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用

4、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状

5、将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油

6、炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可

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