水浸胖头鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料：

大头鱼一条

芥兰适量

辅料：

腐竹适量

葱适量

姜适量

香菜适量

白糖适量

醋适量

料酒适量

花椒适量

香油适量

胡椒粉适量

水浸胖头鱼的做法：

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝

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