下饭荤菜 香辣豆豉拌蛏肉的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

蛏子500克

辅料：

色拉油适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

生抽适量

香油适量

豆豉适量

香菜少许

香辣豆豉拌蛏肉的做法：

1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙

2、入锅，添加没过的水

3、大火煮开

4、剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线

5、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干

6、大蒜拍扁后剁碎

7、添加生抽、醋和香油兑成味汁儿

8、浇在蛏肉上拌匀

9、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎

10、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉

11、倒在拌好的蛏肉上

12、撒上香菜段，拌匀即可

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