豆豉刀豆肉片的做法

更新于:2016-05-13 14:28:04

豆豉刀豆肉片的做法

做  法:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

豆角适量

里脊适量

春笋适量


辅料:

胡椒粉适量

食盐适量

植物油适量

生粉适量

料酒适量

适量

适量

豆豉适量

红辣椒适量

豆豉刀豆肉片的做法:

1、将原材料准备好;

2、在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟;

3、笋片冷水下锅焯一下;

4、再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;

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5、烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒;

6、爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒;

7、将肉片翻炒直至其变色;

8、下入焯过水后掰成段的刀豆

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9、再加入焯过水的笋片;

10、一起翻炒,可以加入少量的水,让刀豆进一步成熟;

11、起锅前加入盐和胡椒粉调味;

12、翻炒均匀后盛入盘中。

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.做好准备工作:将肉片加入调味料腌制入味;笋片冷水下锅去除涩味;刀豆先去掉旁边的筋整个下锅焯水,这样能避免营养的流失,焯过水后再摘成段;

2.烧热锅,加入适量的油,先爆香豆豉酱,红辣椒和蒜瓣等大料;加入腌好的肉片翻炒直至变色;再加入焯过水的刀豆和笋片一起翻炒;

3.炒刀豆时可以适量加入点水,因为刀豆比较能熟,且不煮熟会有毒,因此适当煮上两分钟。

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