下饭荤菜 酸豆角炒肉末的做法

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉50克

辅料：

食盐5克

姜5克

蒜5克

八角1个

花椒10个

干辣椒5克

豆瓣酱20克

泡红椒10克

白酒10毫升

酸豆角炒肉末的做法：

1、豇豆洗净后，晾干

2、煮一锅水（锅里不能有油），把盐，花椒，大料，泡辣，姜片，八角放入

3、把2放凉后倒入瓶子里

4、凉后把豇豆与大蒜放入3内

5、加入白酒。（高度酒就行，这边白酒比较贵，我就加的杜松子酒）

6、撒一层盐在面上。用盘子扣在瓶口上。倒过来放

7、最后，在盘子里加水就行。（如图1。当然，这是没有泡菜坛子的做法。有泡菜坛的就直接放进坛子，盖子外加水就行了）

8、每天都要换水。换水的时候端着盘子在水龙头一冲即可。瓶子最好避免阳光直射。放在阴凉处。一般3-5天后可食用

9、酸豆角炒肉沫

10、酸豆角洗一下切成小粒备用

11、放少许油，热后，放入酸豆角。将水分扁干

12、大蒜切末干辣椒剪小备用

13、油锅爆香3。加入少许豆瓣酱

14、下肉末煸炒，一直到肉末没有水份为止

15、将2与5混合，加入少许鸡精，根据咸淡加盐即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

《下饭荤菜 酸豆角炒肉末的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/12133/