菠菜炒虾仁的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

菠菜150克

虾仁30克

蛋清80克

辅料：

色拉油15克

食盐2克

味精1克

白砂糖3克

鸡油10克

淀粉8克

菠菜炒虾仁的做法：

1、嫩菠菜洗净捡去老叶

2、鲜虾仁洗净用干净纱布抹干水，加入少许盐、味精、鸡蛋清、淀粉腌好

3、锅倒油烧至80℃放入腌好的虾仁，泡至九成熟时倒出

4、锅内留油，放入菠菜，加入少许盐、味精、白糖炒熟

5、淋入鸡油盛出摆在盘内

6、另取一锅倒油烧热，倒入鸡蛋清、虾仁，加入盐、味精，用小火慢慢炒至滑嫩

7、用铲子铲出放在菠菜上即可

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